川島町〜すったてのまち〜

川島町（かわじままち）は「すったて」のまちです。小麦の生産が盛んな埼玉県の郷土料理である冷汁うどんの別称です。

うどんは噛みきれないほど弾力がありもちもち。氷とキュウリが乗っていることが印象的です。つけ汁にはゴマと味噌が入っており、お店の方には「体に良いものしか入ってないから飲み干して」とアドバイスされました。