北海道の東、根室海峡沿岸の中央部に位置する標津町（しべつちょう）はサケの漁獲量日本一を誇ります。
9月～11月に水揚げされる「秋鮭」は産卵で標津川に帰ってきたもの。
一方、5月～7月に水揚げされる「時知らず鮭」は海遊中。秋鮭よりも成熟しておらず、脂の乗りが良く、焼いたときにフワフワとした身が特徴的です。名前の由来は「時を知らない魚」。
町内には「サーモン科学館」があります。
標津町〜サケのまち〜
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北海道の東、根室海峡沿岸の中央部に位置する標津町（しべつちょう）はサケの漁獲量日本一を誇ります。
9月～11月に水揚げされる「秋鮭」は産卵で標津川に帰ってきたもの。
一方、5月～7月に水揚げされる「時知らず鮭」は海遊中。秋鮭よりも成熟しておらず、脂の乗りが良く、焼いたときにフワフワとした身が特徴的です。名前の由来は「時を知らない魚」。
町内には「サーモン科学館」があります。
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