美浜町〜へしこのまち〜

美浜町（みはまちょう）はへしこのまちです。若狭地方の伝統料理である「へしこ」。魚を糠漬けしたもので、重石で「圧し込む（へしこむ）」ことに由来します。魚と一口にいいますが、主に用いられるのは若狭湾で獲れるサバ。味が濃く塩辛いので、そのまま食べることはオススメできませんが、酒の肴やお茶漬けにはピッタリです。身は少し硬いので、包丁で一口サイズに切ったり、ほぐせばより食べやすくなります。長期保存が効く美浜町が誇るソウルフードです。町内にある「へしこ館」ではさまざまなへしこを購入することができます。まちのゆるキャラは「へし子ちゃん」です。